小心！不吃早餐會提高1.5倍動脈硬化的機率

此研究成果刊登於2017年10月的美國心臟病學雜誌(Journal of the American College of Cardiology 2017; 70:1833-42)。

由此研究結果看來，早餐吃得豐盛、且食物熱量高，似乎對心臟血管的健康有益。

進一步分析，其實是「不良的生活型態」惹的禍

上述的研究也發現另外一些事實：不吃早餐者與肥胖、以及不健康的生活型態有關。值得注意的是，不吃早餐者的體重(與另外兩組比較)顯著的高出許多，而且，不但整日的飲食攝取總熱量高，飲食內容也較偏好加工過的食品，抽菸與喝酒的比例高，也常應酬與外食，整體而言，生活作息的習慣與型態是不健康的。

高能量而有益健康的早餐，可以保護動脈血管

早餐的選擇很重要，食物熱量夠才有活力、精神，工作才有效率。早餐宜多吃燕麥、穀類、堅果、水果、生菜沙拉、雞蛋、無糖豆漿…等對健康有益的食物，這樣也可減少胃腸負擔、與腹部脹氣不舒服。同時還須謹記：少吃油炸的食品(炸雞塊、炸豬排、炸薯條、炸洋芋片、油條、熱狗、培根…)、精製的碳水化合物(餅乾、蛋糕、甜點、與大部分的麵包…,但高纖全穀物麵包除外)、含糖的飲料(汽水、可樂、奶茶、珍珠奶茶、綠茶的奶茶、瓶裝或鋁箔包的果汁…)。

要吃得健康必須「多樣、少量、而均衡」，選擇食物對健康很重要，吃的方法與量也很重要，重點就是每天都要選擇多樣對健康有益的食物，而且要少量、而均衡。

壓力對心臟血管健康的影響

在生命與細胞的功能運作時，當壓力增加，體內免疫細胞(白血球)的基因表現會發生明顯變化，尤其是：發炎反應基因的活化。白血球的發炎反應基因活化，會使白血球集結於心臟的動脈血管壁，再加上低密度膽固醇(壞的膽固醇)的覆蓋，造成動脈血管壁的斑塊積聚，使動脈血管變硬、變狹窄，甚至阻塞，這個過程就是「動脈粥狀硬化」。因此，壓力所誘發的發炎反應，會增加心臟血管疾病。生活作息不規律、睡眠不足、飲食不均衡…等，都會增加壓力的產生，也是造成肥胖與疾病的原因。

妥善的規畫日常作息時間，可以減少壓力

有時間好好吃早餐的人，食物的選擇較有健康的傾向，日常作息時間的規畫也比較好，因此壓力的產生較少。相對的，生活作息不規律，熬夜玩樂，早上起不了床，為了趕時間而無法好好吃早餐、甚至就沒有吃早餐，壓力的產生多且大，當然影響心臟血管的健康。

吃早餐對健康的影響，其實是生活心態的問題，妥善的安排時間，就可以從容放鬆的生活，壓力自然減少。

每天吃２０克堅果　能降低早逝風險！